Nos hacemos eco de la información transmitida por el cátering en relación al consumo de pescado recomendado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición:
RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE PESCADO POR PRESENCIA DE MERCURIO SEGÚN LA AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AESAN)
Buenos días,
Queremos informaros que, atendiendo las nuevas recomendaciones de consumo de pescado por presencia de mercurio publicadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en estos días (se adjunta cartel), y en vista de que nuestros potenciales clientes están en esa franja de edad en la cúal se recomienda evitar el consumo de este tipo de pescado, hemos tomado la decisión de retirar el pez espada de nuestros menús, a pesar de que en nuestras cocinas su uso es muy exporádico y se consume siempre congelado y de pequeño tamaño puesto que presentan menor concentración de mercurio. Con respecto al resto de los túnidos, el atún que utilizamos no es atún rojo, con lo cúal se puede consumir sin ningún tipo de problema.
Os informamos también que el 14 de este mes tenemos pautado pez espada y a estas alturas ya no es posible modificar el menú, así que esta medida se hará efectiva a partir del mes de diciembre.
Para más información consultar documento adjunto o poneros en contacto con nosotros.
Un saludo,
